维生素是维持人体正常生命活动所必需的一类有机化合物，可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。但是，种类那么多，你知道都什么作用吗？

脂溶性维生素

一、维生素A

维生素A又称视黄醇/A醇，性质脂溶性维生素。

维生素A能促进免疫球蛋白的合成，提高人体感染和抗肿瘤能力；维生素A还能消除免疫耐受。

1.对血管、皮肤、眼睛、骨骼的生长发育有重要作用；
2.维生素a能维护上皮细胞正常生长，分化，增生和角化，增强对疾病的抵抗力；
3.缺乏维生素a对皮肤来说会干燥和粗糙，四肢伸侧圆锥形毛囊角化性丘疹。视黄醇经常在护肤品中使用，可调节表皮及角质层新陈代谢、延缓皮肤衰老、促进胶原蛋白合成/改善光老化/改善皮肤干燥/美白肌肤/减轻皮肤油腻及过度角化。
4.治疗夜盲，角膜干燥和软化。

其多存在于动物性食物中，如动物肝脏、鱼卵、全奶、禽蛋等；除了动物性食物，植物性食物中的类胡萝卜素可以转换为维生素A，其主要存在于深绿色或红橙黄色的蔬菜或水果中，如西蓝花、菠菜、空心菜、芒果、杏子、柿子等。

二、维生素D

维生素D又称抗佝偻病性维生素、性质脂溶性维生素、类固醇的衍生物。

维生素D是一种重要的免疫调节剂，体内包括免疫细胞在内的大部分细胞含有维生素D受体。维生素D缺乏的人更容易发生呼吸道感染，其感染频率更高、患病程度也更严重。

1.当维生素d缺乏的时候，成年人容易发生骨软化病，儿童容易发生佝偻病；
2.维生素D对钙吸收非常重要，只补钙，维生素D不够，效果会非常差，建议缺钙的人多晒晒太阳。

注意:过多补充维生素d会引起中毒，表现为口渴，眼睛发炎，皮肤瘙痒等等一些表现。

人体维生素D主要通过由皮肤接受紫外线照射而合成或从膳食中获得，食物中的维生素D多存在于含脂肪高的海鱼、动物肝脏、蛋黄和奶油等。

三、维生素K

维生素K又称凝血维生素。

1.调节凝血蛋白合成，促进血液凝固。（可用于治疗生理期大量出血，防止内出血，痔疮，经常流鼻血）同时可以防止血管钙化，形成血管板块；
2.调节骨钙代谢，影响骨矿物质密度，保护骨骼健康；
3.增强胃肠道蠕动等等；
4.保护心脏

四、维生素E

维生素E又称生育酚，性质脂溶性维生。

维生素E对维持正常免疫功能，特别是对T淋巴细胞的功能很重要：能增强淋巴细胞对有丝分裂原的刺激反应性和抗原、抗体反应，促进吞噬；有研究表明维生素E可通过影响核酸、蛋白质代谢，进一步影响免疫功能。

1.生殖功能，备孕建议服用；
2.它还是皮肤的高效抗氧化剂，提高免疫反应，使性腺萎缩减轻/良好的皮肤修复剂，不仅可以清除自由基、抗氧化、延缓衰老，还能修护受损细胞、维持皮肤弹性。

注:如长期严重缺乏维生素e可发生全盲，痴呆和心律不齐

日常膳食中维生素E的最主要来源是植物油。此外，大麦、燕麦和米糠，以及坚果也是维生素E的优质来源。

水溶性维生素

五、维生素B

B族维生素一共有12种，公认对人体有益的有9种，包括如下几种:B1（硫胺素）、B2（核黄素）、B3（烟酸）、B5（泛酸）、B6（吡哆醇）、B12（氰钴胺）、B9（叶酸）、B7(生物素)，胆碱、肌醇和对氨基苯甲酸等。由于其有很多共同特性（如都是水溶性、都是辅酶等）以及需要相互协同作用，因此被归类为一族。

维生素B1

维生素B1又称硫胺素、抗神经炎维生素、抗脚气病维生素。

1.有保护神经系统的作用，对神经组织和精神状态、记忆力衰退有良好调节作用；
2.能促进肠胃蠕动，增加食欲。我们摄入热量越多，需要的B1越多，因为它能帮助碳水化合物的消化，从而为我们提供足够的能量；
3.治疗脚气病、带状疱疹、头发干枯、抽筋；
4.抑制炎症、改善毛孔粗大、平衡皮肤油脂代谢。

维生素B6

维生素B6又称吡多素、吡哆醇，包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺。

维生素B6促进体内抗体的合成，有利于核酸和蛋白质的合成以及细胞的增殖。缺乏维生素B6时抗体的合成减少，人体抵抗力下降，会损害DNA的合成。

1.参与激素和红血球的合成，可以促进人体分泌胰岛素平衡,预防糖尿病
2.维生素b6为人体内某些辅酶的组成成分，参与多种代谢反应，尤其是和氨基酸代谢有密切关系
3.维生素b6是人体不可缺少的营养成分，对提高免疫力有好处，还能防止皮肤癌和膀胱癌。还用于治皮肤病，例如痤疮，酒渣鼻，脂溢性皮炎，皱皮病等
4.维生素B6在蛋白质的代谢过程中起调控作用，它有助于能量的产生，让人感觉精力充沛，被称为提神营养素。B6缺乏往往与其他B族维生素缺乏伴随，其症状与B2缺乏有相似性，也是一些炎症的表现，儿童受的影响可能较大，表现为烦躁、肌肉抽搐、惊厥等症状。

维生素B6的食物来源广泛，动植物性食物中均含有，如鸡肉、鱼肉、动物肝脏、全谷类产品、坚果类和蛋黄等。蔬菜和水果中维生素B6含量也较多，如香蕉、卷心菜、菠菜等。

维生素B12

维生素B12又称氰钴胺、钴胺素、辅酶B12，性质金属元素维生素。

1.是身体正常生长和红血球生长所不可或缺的，可以促进血红细胞形成和再生，减少恶性贫血；
2.有助于维持神经系统的健康，可以消除烦躁，帮助集中注意力和增强记忆力（它还保护叶酸在细胞内的转移和储存，是神经系统功能健全不可缺少的维生素）;
3.有助于儿童生长发育，增进食欲。主要原因有两个：作为甲基转移酶的辅因子，参与了体内的蛋白质和氨基酸的合成，保证了婴幼儿的正常发育。

注意:机体内缺乏维生素b12可引起贫血，神经系统和皮肤黏膜病变；不要与维生素C一起服用会破坏维生素b12。

维生素b9

维生素b9又称叶酸、蝶酰谷氨酸 、维生素M、叶精。

1.制造红血球和白血球，它与B12一起有利于血红细胞形成，减少/预防贫血，增强免疫力（有促进骨髓中幼细胞成熟的作用，人类如缺乏叶酸可引起巨幼红细胞性贫血及白细胞减少症）
2.对孕妇尤其重要，孕妇缺乏叶酸会导致胎儿的脊柱裂和无脑畸形（先天性缺陷）
3.叶酸缺乏，产生相关的代谢障碍，皮肤来说，面部，等躯干，四肢伸侧有鳞屑性丘疹和斑块，可见脂溢性皮炎样改变等一系列临床症状
4.叶酸还有助于保持血液正常的同型半胱氨酸水平(衡量心脏病的重要指标)，减少心脏病的发生。

维生素B7

维生素B7又称生物素、维生素H。

1.能够有效防止及治疗少年白、脱发；
2.维护皮肤健康，维持皮肤及毛发的正常运作和生长，减轻湿疹，皮炎症状。
3.它是合成维生素c的必要物质，是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质。是一种维持人体自然生长，发育和正常人体机能健康必要的营养素。
4.还能改善促进皮肤新陈代谢，防止皮肤粗糙，预防脂溢性皮炎和痤疮，用于抗痤疮化妆品很有前景。

注意:生物素酶缺乏是先天性代谢缺陷病。

六、维生素C

维生素C具有抗氧化作用，可以保护免疫细胞免受氧化损伤，促进抗体形成。维生素C可调节吞噬细胞的功能、T淋巴细胞的增殖、细胞因子的产生和单核细胞黏附分子的基因表达等。此外，维生素C还可防止和延缓维生素A和维生素E的氧化。

1.维生素能促进结缔组织成熟及胶原的形成，对维持牙齿，骨骼，肌肉，血管的正常功能起重要作用；
2.还能促进伤口愈合，增加对疾病的抵抗力；还能促进组织胺的分解，故具有一定的抗过敏作用；
3.也能加强铁的吸收及叶酸的代谢，对预防和治疗营养性贫血有一定价值。坏血病即是维生素c缺乏病，是由于长期缺乏维生素c所引起的营养缺乏症，呈现以毛囊角化过度，牙龈炎和皮肤黏膜出血为特征的疾病；
4.抗氧化、抑制色素沉着，抗炎症，美白

新鲜蔬菜和水果中维生素C含量最多，如茼蒿、白菜、菠菜、红枣、草莓、柑橘等。如能经常摄入丰富的新鲜蔬菜和水果，并合理烹调，一般能满足人体需要。